线上拓展业务，线下做好冷链防控、环境消杀、场所通风……记者走进商超看防控
严防疫情优环境，保障供给稳经营
□ 本报记者 徐晨 李丽 都镇强
商超是人们采购生活必需品的主要场所。面对疫情新形势，商超如何抓好防疫措施，保障民生供给安全？8月10日，记者来到多家商超实地探访。
整合线上线下，加速销售创新
“现在距离我们最后一轮抽奖还有3秒钟，来一起倒数……”8月10日13时，在济南市银座商城泺源大街店6楼一家厨具店铺内，两名店员正捧着手中的煮锅进行直播。
“去年疫情发生后，商场的客流大幅度减少，部分店铺出现经营困难。”该商城客户服务经理王飞说，为带领大家走出困境，商场组织场内180余家店铺走直播带货的线上经营路。
“现在我们直播一场最高订单额可达30万元，观看人次4.5万人。”厨具商家店员表示，最初开始直播是为了摆脱疫情影响，却惊喜发现直播后店内营业额较疫情之前更高，如今该店在做好线下经营的同时，每天都会积极上线直播。
“我们去年进行了电商中心的基础建设，前不久又成立了电商公司。目前，我们的电商小程序正在搭建中，再过10多天就能上线试运行。”潍坊市南下河农贸市场电商运营中心负责人韩惠燕告诉记者。电商基地有展示区、直播间等，可以实现网上直播带货等电商功能。市场本身有冷链仓库和自有产品，也会通过电商平台对外销售。
这几天，韩惠燕和同事们还到市场进行宣传、摸底，已经有300多户业户报名参与，想搭乘电商快车，来拓展产品销量。“市场搭建电商平台是个好事，能帮着拓宽销路，我一早就报名了。”在南下河农贸市场1厅销售猪肉的业户刘树霞说。
山东财经大学工商管理学院教授毕继东分析，疫情发生期间，传统零售业的线下单一经营模式的时空局限更多暴露出来，此时开展电商直播、整合线上线下经营模式，对商家来说是对冲风险的必然之选。
冷链多环节防控，把好生鲜安全关
“请您注意，结账时间隔一米！”“这位老师儿，你的口罩再往上戴一下”……一身浅蓝工装，济南历下大润发客服经理周辉具体分管疫情防控工作，最近一直绷紧了弦儿，走到哪里就巡查到哪里，有一点不符合防疫要求的，就抓紧提出来调整。历下大润发有三个出入口，每天换6—8个人，服务台、柜台、自助缴费机每两个小时消杀一次。配送的司机严格固定到人，车门车把手必须消毒。
冷链一度是疫情暴发的风险点之一，如何堵住这一风险点？对生鲜超市来说是考验。周辉说，大润发不允许供货商自购配送，也没有外地门店直接配送，全部由总公司统一消杀配送，实现闭环配送管理。
“请戴好口罩，出示健康码！”8月10日10时许，南下河农贸市场3号门，两名工作人员正在此值守，值守人员手持测温枪，对前来采购的市民进行测温、查验健康码。
这处占地112亩的南下河农贸市场仅蔬菜、海鲜、肉类等经营业户就有1500多户，每天人流量在1万人次左右。从去年疫情发生以来，市场对冷链物流产品都会查验出仓证明，每7天组织冷链食品销售人员进行一次核酸检测。
不仅如此，南下河农贸市场自疫情发生后一直建有防疫物资储备库、消毒液配比室、临时隔离室。为保证消杀到位，市场及时更新防疫物资储备库物资并增派人手加强消杀。
山东省立医院感染性疾病科主任任万华认为，生鲜冷链经营场所是疫情防控的重点环节，经营企业和监管单位严格落实全流程监管措施，应该坚持进出人员必须测温扫码，市场环境及车辆进出必须消杀，同时冷链从业人员也应加强自身防护。
量身定做“教程”，随机现场抽查
不仅是垃圾桶，垃圾房、排污地漏等处，工作人员也要进行严格消杀。这是银座集团最新版《特殊时期门店运营指导手册》中的新增规定。
这本《指导手册》结合了相关政策、专家意见以及企业实际情况，并随着实际情况的变化不断更新。“近期，我们又复盘了防疫措施可能存在的疏漏，在《指导手册》里加入了垃圾房消杀操作规范，同时延伸出了一系列新内容。”银座集团疫情防控指挥小组副组长、总经理助理秦韶光介绍，如今《指导手册》已经更新到了第八版。
记者翻阅最新版《指导手册》发现：规定范围涉及门店消杀、员工就餐防控、通风换气、空调系统清洁等多项环节，每项环节的操作标注详细，消毒次数、通风时间、餐区桌椅摆放距离均明确列出。
“把操作标准说清楚，员工才能执行到位，从而最大程度上避免疏漏。”秦韶光表示，考虑到集团各门店实际情况无法一概而论，为防止“一刀切”，《指导手册》还留下了一定的弹性空间——当规定内容与各地政策或门店具体情况结合不够紧密时，就由门店根据实际情况采取适宜的措施。为保证落实到位，公司每天都会对各门店随机现场抽查。
“大型商超人流量大且环境相对封闭，病毒传播的风险较高，因此需要采取相对应的防控措施，保障公众出行购物安全。”任万华表示，商超涉及防疫环节多，人员管控、环境消杀、场所通风等各环节防疫措施要规范到位。
不同场所不同人群，如何做好疫情防控
政企合力防疫商超稳定供给
“永旺提示您，在购物的同时，请保持适当距离，并佩戴好口罩。”走进位于青岛市市南区香港中路的永旺东部购物中心，首先传入耳中的是一段提醒消费者注意疫情防控的广播。入口处有安保人员值守，顾客佩戴口罩接受红外线测温，出示健康码后依次进入商场。永旺商场人事总务经理孙黎彬介绍，商场已经对防疫举措进行升级：对内，完善员工管理制度，及时检测体温、登记备案，对进口冷链人员全员定期核酸检测，对客用设施等进行严格消毒；对外，严把疫情防控关口，健康码查验、体温检测、配备消毒用品等防疫措施规范运行。“我们还要求每一位员工都‘眼里有活儿’，看到没有佩戴好口罩的顾客，要随时上前提醒。”
面对疫情，我省各地各有关部门采取多重举措，确保商超疫情防控、生产经营双稳定。各地商场超市企业迅速行动，落实疫情防控各项要求，维护消费者健康和安全，稳定市场供给。
省商务厅推进大型商超新冠病毒疫苗接种，每天统计接种情况。在指导企业做好疫情防控的同时，省商务厅以减少接触频次、降低聚集风险为主要方向，引导帮助传统商超门店拓展网上购、“线上自选+无接触配送”、网上直播带货等零售新模式、新业态。省商务厅要求各市商务主管部门密切关注疫情变化对零售业的影响，尤其要注重收集和上报重点联系零售企业反映的情况、数据、问题、建议及好的经验做法。
在省内拥有180家大型零售门店的银座集团，完善应急预案，细化防控措施，加强对保洁、维保、物流配送等人员的管理，要求保洁人员进行清洁工作时规范佩戴口罩、手套，并对保洁区域、垃圾房、卫生间、电梯等部位定期进行消杀，在明显位置公示消杀记录。
“每天对商场进行三次通风换气，门以及空调的回风系统全部打开，每天多次对空调过滤网进行紫外线杀菌，最大限度保证商场内空气循环通畅、清新洁净。”淄博商厦保洁部部长池光彬告诉记者。为了避免人员聚集，淄博商厦将出口、入口通道分开设置，同时加强室内通风。
8月2日，淄博市印发《关于做好重点商超近期新冠肺炎疫情防控工作的通知》，重点就经营场所入口检测、从业人员个人防护、员工培训等方面提出要求，防止聚集性疫情发生。在张店金塔农贸市场，入口处广播不断提醒市民戴口罩、出示健康码，旁边宣传栏上张贴着疫情防控知识。“每天早上业户进入市场必须测量体温，出示健康码，市场保洁人员每天都会对所有公共区域消杀2至3次。”金塔农贸市场负责人李庆刚说。
为及时查找疫情防控中存在的漏洞和潜在风险，青岛市商务局加大对各大商超疫情防控工作的指导检查力度。8月3日以来，青岛市商务局疫情检查组对辖区内商超展开了新一轮防疫检查，截至8月6日共检查商超42家。淄博市商务局则采取市区两级联合督导方式，赴各区县抽查大型商超等重点场所疫情防控措施落实情况。对督导发现的问题建立检查台账，实行限时销号管理。淄博市商务局相关负责人表示，下一步将加强对重点场所、重点人员、关键环节疫情防控工作进行常态化督导，发现问题立行立改。严格落实好大型商超等重点场所环境卫生、个人防护、通风消毒等各项措施。另外，加快大型商超疫苗接种工作进度，切实做到无禁忌症人员“应接尽接”。
（□统稿 李振 采写 王佳声 孙源泽 肖芳）
“兼顾防疫与商家效益”
□本报记者 李丽
8月10日10点，位于济南市千佛山路1号的商业综合体CCPARK开始了一天的营业，运营经理鲁瑶来到位于地下一层的电影院。“即使最近上座率低也要严格要求，没有人的影厅也得消杀。”鲁瑶边说边检查了影院的消杀记录。
CCPARK各种文创类产品、个性书店、电竞等业态丰富。负责该商场招商工作的鲁瑶说：“一般暑期是绝对的旺季，我们的定位又偏年轻化，现在因疫情受到了一些影响。”
尽管如此，鲁瑶还是一边监督商家把防疫措施落到实处，一边想方设法做好经营。
鲁瑶说，最近物业的工作量比过去明显增加，一是加强清洁，一是保证消杀，确保每一层楼公共空间不留死角。然而，该综合体内有60多家各种各样的商铺，商家的铺货习惯、装修设计和经营理念都有很大的不同。为了兼顾防疫与商家效益，他们挨家挨户地做工作，加强巡查和管理，并及时提醒。“必要的时候就拉着监管部门，一起来指导和调整。”鲁瑶说。
这个暑假，CCPARK的一些营销策划活动改在了线上推广，客户微信群每天保持互动交流。
走出综合体，看着户外的篮球场和消夏小广场，鲁瑶说：“我们相信，坚持下来，这里肯定可以再次生机勃勃。”
（编辑：宗昱）